Μυρωδάτα πασχαλινά κουλούρια χωρίς αμμωνία.

 

Κάθε Πάσχα θυμάμαι να πλημμυρίζει το σπίτι από την αγαπημένη μυρωδιά των κουλουριών που έφτιαχνε η μητέρα μου. Πάντα όμως με ενοχλούσε λίγο η γεύση της αμμωνίας! Έτσι, μεγαλώνοντας, δοκίμασα και εγώ πλέον, ως νοικοκυρά, διάφορες συνταγές για πασχαλινά κουλουράκια, και κατέληξα σε αυτήν που θα σας παρουσιάσω σήμερα.

Είναι μια συνταγή, που  τροποποίησα λιγάκι, και πρόκειται για τα πιο εύγευστα, μυρωδάτα και νόστιμα πασχαλινά κουλούρια. Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε. Εγώ τα έφτιαξα χθες, μου βγήκαν περίπου 120 κομμάτια, και έχουμε ήδη φάει τα μισά!

Υλικά:

  • 500 γραμ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 500 γραμμ. zάχαρη
  • 4 αυγά
  • Μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα από τρία πορτοκάλια.
  • 1 κουτ. γλυκού baikin powder
  • 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • 3 βανίλιες
  • 1 πρέζα μαχλέπι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Περίπου 1.400 γραμ. αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο μαζί με το baikin powder)
  • Μισό σφηνάκι κονιάκ
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα

 

Εκτέλεση:

Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και όταν ασπρίσουν προσθέτω το αλάτι, το μαχλέπι, το ξύσμα, τις βανίλιες, το κονιάκ, την κανέλα και τέλος τον χυμό πορτοκάλι μαζί με την μαγειρική σόδα. (ρίχνω την μαγειρική σόδα μέσα στο χυμό και στη συνέχεια στο υπόλοιπο μείγμα). Χτυπάω καλά μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ, χτυπάω τα αυγά και έπειτα τα ρίχνω και αυτά στο μείγμα. Τελειώνω ρίχνοντας σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και το baikin powder. Στο σημείο αυτό βάζω γάντια και πλάθω τη ζύμη με τα χέρια μου μέχρι να έχω μια εύπλαστη ζύμη. Αφήνω τη ζύμη στην άκρη να ξεκουραστεί τουλάχιστον για μισή ώρα.

Προθερμαίνω τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς, πλάθω τα κουλουράκια σε μεσαίο μέγεθος και ό,τι σχήμα θέλω και τα τοποθετώ σε λαμαρίνες. Προαιρετικά, πριν τα ψήσω, τα αλείφω με ένα μείγμα που έχω φτιάξει με έναν κρόκο αυγού, λίγη ζάχαρη και νερό.Ψήνω για περίπου 20 λεπτά. Βάλτε και τα παιδιά να σας βοηθήσουν, θα ξετρελαθούν!

Το σπίτι θα μοσχομυρίσει και θα φαγωθούν αμέσως!

Καλή Ανάσταση και καλή επιτυχία.

 

 

 

 

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s