1η Οκτωβρίου, Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας. Σούπα για χορτοφάγους.

Η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας εορτάζεται κάθε μέρα την 1η Οκτωβρίου.

Χορτοφάγος είναι αυτός που δεν τρώει  κρέας ζώων (συμπεριλαμβανομένων ψαριών, οστρακόδερμων και μαλακίων) και τα προϊόντα τους. Υπάρχουν κατηγορίες χορτοφάγων που τρώνε γαλακτοκομικά, αυγά ή προϊόντα από την εργασία των ζώων, όπως το μέλι. Πολλοί χορτοφάγοι αποφεύγουν να φοράνε ρούχα που προέρχονται από σφαγή ζώων, όπως μάλλινα, γούνες και δερμάτινα.

Σας δίνουμε παρακάτω μια πανεύκολη συνταγή για χορτοφάγους, που όμως είναι πολύ δυναμωτική και τέλεια για την αποτοξίνωση του οργανισμού. Αν μετά από ένα Σαββατοκύριακο κάνω ατασθαλίες με το φαγητό, φτιάχνω αυτή την τέλεια σούπα, τρώω δυο μέρες και κάνω αποτοξίνωση.

Νόστιμη και πανεύκολη σούπα λαχανικών για χορτοφάγους και όχι μόνο!

αρχείο λήψης

Υλικά για 4 άτομα:

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα κομμένα σε πολύ μικρά καρέ
  • 2 πιπεριές κομμένες σε πολύ μικρά καρέ
  • 2 κολοκύθια κομμένα σε πολύ μικρά καρέ
  • 2 πατάτες κομμένες σε πολύ μικρά καρέ
  • 1 ντομάτα κομμένη σε πολύ μικρά καρέ
  • 1 φλ. κριθαράκι
  • 1 φλ. βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια ( ή άλλο βρασμένο όσπριο)
  • αλάτι
  • πιπέρι

 Για τη σάλτσα:

Βάζουμε το ταχίνι, το λεμόνι και 3 κ.σ. κρύο νερό σε πιάτο. Προσθέτουμε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζεστή σούπα. Ανακατεύουμε με κουτάλι να αραιώσει το ταχίνι. Στην αρχή θα σφίξει πολύ αλλά μετά αραιώνει. Κατεβάζουμε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέτουμε το αραιωμένο ταχίνι. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία και διατροφή!!!

Advertisements