Το πιο νόστιμο και εύκολο κέικ μήλου με ελαιόλαδο. Τέλειο για την ώρα του καφέ ή για υγιεινό κολατσιό για τα παιδιά!

dsc02185-thumb-large-thumb-large

Πεντανόστιμο και υγιεινό κέικ μήλου!

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 και 1/2 ποτήρι ζάχαρη ( εγώ συνήθως αντικαθιστώ τη μισή ποσότητα με καστανή ζάχαρη)
  • 4 αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 1 φακελάκι baikin powder ή 2 κουταλάκια του γλυκού baikin
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 3 ποτήρια φαρίνα κοσκινισμένη
  • 4-5 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
  • 1 κούπα καρύδια

Εκτέλεση: Χτυπάμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα αυγά, τις βανίλιες, την κανέλα το baikin και την κοσκινισμένη φαρίνα. Τέλος προσθέτουμε τα μήλα με τα καρύδια και αναδεύουμε καλά. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά έως μια ώρα. Το βγάζουμε από το φούρνο και μόλις παγώσει, το αναποδογυρίζουμε και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Καλή επιτυχία!

Advertisements